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원재료관리표

원재료관리표의 원재료명·공급사·규격을 정리하는 작성 예시

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문서 미리보기 A4 · 원재료관리표
원 재 료 관 리 표
원재료명공급사
규격단가
수량품질등급
발주량담당자
검수

2026년 9월 26일

원재료명 (서명 또는 인)

상세 기록 및 확인

2026년 9월 26일

작성·확인 (서명 또는 인)

i한눈에 보기

대상구매·자재 관리 담당자
용도원재료 입고 관리
필수 여부권장
작성 시간15분
난이도초급
원재료관리표는 원재료별 공급사, 규격, 단가, 수량, 품질등급을 관리하는 문서입니다. 발주와 입고 검수, 재고 파악에 씁니다.

2작성 전 확인

  • 원재료 규격이 생산 기준서와 같은지
  • 단가가 최근 계약 조건으로 갱신됐는지
  • 입고 시 수량과 품질을 검수하고 결과를 적었는지
  • 발주량이 현재 재고와 생산 계획에 맞는지

3알아두면 좋은 점

  • 공급사마다 시험성적서를 받아 함께 보관하면 품질 문제 대응이 쉬워집니다
  • 핵심 원재료는 대체 공급사를 적어 두면 공급 차질에 대비할 수 있습니다
  • 보관 조건이 까다로운 원재료는 보관 온도나 기한도 함께 적으세요

!이런 실수가 잦습니다

  • 규격 확인 누락
  • 검수 없이 입고
  • 단가 변동 미반영
  • 재고와 발주량 불일치

6자주 묻는 질문

품질등급은 누가 정하나요?
사내 품질 기준에 따라 검수 담당자가 판정하는 경우가 많습니다. 판정 기준을 문서로 정해 두세요.

7이런 경우가 있었습니다

품질등급을 비워둔 경우

빵집을 운영하는 류소연(35세)은 원재료관리표에 단가만 적고 품질등급을 비워두었습니다. 싼 밀가루로 바꾼 뒤 맛이 달라졌다는 말을 듣고서야 등급 차이를 알았습니다.

검수 칸을 활용한 경우

비슷한 상황의 전준혁(42세)은 공급사별 규격과 품질등급을 적고 입고 때마다 검수 칸에 표시했습니다. 등급이 다른 물건이 온 날 바로 반품해 품질을 지켰습니다.

원재료를 바꿀 때 가격 말고 무엇을 비교하시나요?

위 두 이야기는 이해를 돕기 위해 가상으로 구성한 사례입니다. 실제 인물이나 사건과 무관합니다.