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제품생산기록

제품생산기록의 제품명·원재료·규격을 정리하는 작성 예시

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문서 미리보기 A4 · 제품생산기록
제 품 생 산 기 록
제품명원재료
규격품질기준
생산량제조일
유통기한생산자
검사

2026년 10월 12일

생산자 (서명 또는 인)

상세 기록 및 확인

작성·확인(서명 또는 인)

i한눈에 보기

대상제조업 생산 담당자
용도생산 이력 기록
필수 여부권장
작성 시간15분
난이도중급
제품생산기록은 제품별 원재료, 규격, 생산량, 제조일, 검사 결과를 남기는 문서입니다. 품질 문제가 생겼을 때 어느 생산분인지 추적하는 근거가 됩니다.

2작성 전 확인

  • 원재료마다 입고 로트 번호가 적혀 있는지
  • 규격과 품질기준이 최신 기준서와 같은지
  • 제조일과 유통기한이 제품 표시와 일치하는지
  • 출하 전 검사 결과와 검사자가 적혀 있는지

3알아두면 좋은 점

  • 원재료 로트와 제품 로트를 연결해 두면 회수 범위를 좁힐 수 있습니다
  • 식품이나 화장품처럼 별도 기록 기준이 있는 업종은 기관 안내를 확인하세요
  • 생산량은 계획, 실제, 불량을 나눠 적으면 수율을 계산하기 쉽습니다

!이런 실수가 잦습니다

  • 원재료 로트 번호 누락
  • 유통기한 계산 오류
  • 품질기준 미기재
  • 검사 결과 누락

6자주 묻는 질문

기록은 얼마나 보관하나요?
업종별로 기준이 다를 수 있습니다. 적어도 유통기한이 지날 때까지는 보관하는 것이 일반적이며, 정확한 기간은 기관 안내를 확인하세요.

7이런 경우가 있었습니다

원재료를 적지 않은 경우

수제 잼을 만드는 문영란(46세, 제주)은 생산기록에 제품명과 생산량만 적었습니다. 한 원료 공급처에 문제가 생기자 어느 날 만든 제품에 그 원료가 들어갔는지 알 수 없었습니다.

제조일과 원재료를 묶은 경우

비슷한 상황의 양동하(38세)는 제조일마다 원재료 입고 정보를 함께 적었습니다. 해당 날짜 제품만 골라 확인할 수 있어 전체 회수를 피했습니다.

오늘 만든 제품에 어떤 원료가 들어갔는지 기록돼 있나요?

위 두 이야기는 이해를 돕기 위해 가상으로 구성한 사례입니다. 실제 인물이나 사건과 무관합니다.